Масленица '' ВЪЗЕЛЧЕТА'' ,която специално направих в памет на моята майка.
Мама много я обичаше и ,когато ходих при нея,за да я видя се стараех да й направя.
Тя беше първата,която ме научи в детството ми да точа.
Винаги бях до нея,естествено и за мен имаше топче тесто,с което се занимавах...а после като по-голяма,вече спокойно знаех и можех да правя всичко,което тя умееше....
Масленицата е лесна за изпълнение,много вкусна,надявам се да ви хареса.
ПРОДУКТИ:
За маята
3 ч лъж суха мая ( може 1 кубче от 42 гр жива мая)
1 ч лъж захар
100 мл затоплена вода
ЗА ТЕСТОТО:
1,200-1,300 кг брашно ( това,което използвам аз е на София-мел )
2 яйца +1 белтък ( жълтъка използвам за намазване на масленицата отгоре)
1 суп лъж сол
4-5 суп лъж олио
2-3 суп лъж оцет
500 мл затоплена вода
сирене-300 гр за пълнежа
1 пакетче от 125 гр масло.разтопено+ 100 мл олио- за оформянето на ''възелчетата''
НАЧИН НА ИЗРАБОТВАНЕ:
В купичка добавете маята ,заедно със захарта и водичката.
Оставете да ''кипне'' (шупне)
В дълбок съд пресейте брашното и направете в средата кладенче .
Добавете яйцата,солта,олиото ,оцета и накрая маята,която вече е активирана.
Замесете средно меко тесто,което оставете да втаса (узрее) за около 20 минути.

След като е готово тестото,оформете топчета ,които предварително потопете в мазнината.

Така оформените топчета разпънете във форма на елипса, в средата,на които поръсете със сирене.
Завийте отдолу и от горе...и после завържете на възел.

 Наредете получените ''възелчета'' в тава  с диаметър 28 мм и височина 8 см, на дъното на която има хартия за печене-подмазана с олио.

Така подредена масленица оставете да втаса ( узрее ) до удвояване на обема си.
Намажете с жълтъка, 1 кафена лъж олио и толкова прясно мляко.

Това е удвоилата обема си масленица ,която сме намазали с жълтъка,олио и прясното мляко.

Изпечете масленицата на 180 градуса,за около 45 минути.( Разбира се всяка печка е различна...и домакините си знаят особеностите й)..

След като изпечете масленицата,оставете я да постои във фурната,която сте изключели за около 1/2 час.

Извадете я ,намажете с четчица ,която потопете в олио.

ДА ви е сладко!

Да ви е сладко!