УСУКАНА МАСЛЕНИЦА !

През зимата много подходяща за любителите на тестените изделия.

 Когато имам гости искат точно тази.

Тя нашумя много в кулинарните среди напоследък.

Лесна и бърза за изпълнение.

ПРОДУКТИ:

2 яйца, единия жълтък за намазване
2 с.л.оцет
4 с.л.олио,
1 с.л.захар,
1 ч.л.сол,
7 гр. суха мая,
брашно 500 гр.

200 мл прясно мляко  ( или вода)
сирене-200 гр
Масло- 125 гр

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Активирайте маята

В дълбок съд замесете тестото с изброените продукти,като към тях добавите и активираната мая.

Замесете средно меко тесто

Оставете го да поотпусне за около  20 минути.

Разделете тестото на 4 топки

Всяка разточете на правоъгълна кора- 25/50 см

Намажете между корите с мазнина и поръсете със сирене

Наредете ги една върху друга

ПОСЛЕДНАТА КОРА НЕ МАЖЕТЕ И НЕ ПОРЪСВАЙТЕ СЪС СИРЕНЕ

Нарежете корите на ленти

Всяка лента усучете и поставете в тава,на дъното на която сте поставили хартия за печене

Оставете да узрее ( да втаса ) до удвояване на обема си

Намажете с жълтък ,олио и прясно мляко

Декорирайте със сусам

Изпечете в гореща фурна на 180 градуса..за окло 40 минути.

ДА ВИ Е ВКУСНО!

ПИТКА ЦВЕТЕ СЪС СИРЕНЕ!
Днес отново с топла питка със сиренце....така ухаеща и топла в студените дни.
Спомена към детството ме връща всеки път,докосвайки се до толата фурна..
Използвах бяло тесто за декорация на питката.

Необходимите продукти,които са ви нужни:

ЗА МАЯТА:
1кубче жива мая
1 ч лъж захар
100 мл затоплена вода.

ЗА ТЕСТОТО:
400 затоплена вода
1,200 кг брашно
сол-1 суп лъж
5-6 лъж олио
3 ч лъж кисело мяко (ако нямате използвайте оцет)
2 яйца + 1 белтък,жълтъка го запазете за намазване на питката.
Сирене-300 гр
микс от семена за декорация
бяло тесто и резци за фигурките ( резците си ги закупих от слециален сайт за резци)
мазнина-мас,олио и масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Замесете тестото
Оставете го да поотпочине за около 20-30 минути
Разделете го на 6 топки,като едната е малко  по-малка от останалите 6 броя
Всичките 6 броя трябва да имат еднакъв грамаж,за да ви се получат фигурките еднакви

В тава с диаметър 32 см поставете на дъното хартия за печене,подмажете с олио
В средата на тавата поставете най-малкото топче-като средно.
Останалите 6 броя топчета разточете на кръгли кори
Всяка кора намажете с мазнината
Поръсете със сирене
Завийте на руло.
После завийте като геврек и поставете около средното топче
Така постъпете и с останалите топчета.
Оставете да узрее ( да втаса) за окло 30 минути- ДО УДВОЯВАНЕ НА ОБЕМА СИ!

ТАКА ОФОРМЕНАТА ПИТКА ,КОЯТО Е УДВОИЛА ВЕЧЕ ОБЕМА СИ ИЗПЕЧЕТЕ В ГОРЕЩА ФУРНА НА 180 ГРАДУСА...
Малко преди да е изпечена извадете,и с поставете цветенцата ( маргаритките),които с белтък сте залепили към питката.
Запечете за малко и извадете.
Да вие сладко!

ПИТКА ПО ПОВОД И БЕЗ ПОВОД С ПЛЪНКА ОТ СИРЕНЕ И СПАНАК!
Тази питка е много подходяща за начинаещи.
Тя се приготвя лесно,бързо и е много вкусна!

Начина ,по който съм я приготвила ще видите тук...стъпка по стъпка!

ЗА МАЯТА:
1/2 кубче мая от 42 гр (жива мая)
1 ч лъж захар
100 мл вода затоплена

ЗА ТЕСТОТО:
500 -600 гр брашно
2 яйца + 1 белтък
сол-1 суп лъж
олио-5-6 суп лъж
оцет- 3-4 суп лъж
вода затоплена около 200 мл

ЗА ПЛЪНКАТА:
1/2 кг спанак
200-300 гр сирене
сусам за декорация
масло за намазване между корите или олио около 100 мл (разтопено масло )

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Активирайте маята ,като трите съставки разбъркайте и покрийте с кърпа до нейното '' кипване'' (активиране)

В дълбока купа пресейте брашното
Добавете изброените продукти последователно
Разбъркайте и замесете средно меко тесто
ОСТАВЕТЕ ГО ДА УЗРЕЕ ( ВТАСА) ЗА ОКОЛО 20 МИНИТИ

Разделете го на 4 топки и разточете на кръгли кори.

Намажете всяка кора с мазнина

Поръсете със сиренето и спанака ( по желание спанака можете леко да го бланширате или запържите и към него да добавите сиренето)

Наредете корите една върху друга,като последнате не намазвате и не поръсвате със плънката.

Поставете в средата чашка.

Разрежете на 8 ,или 12  триъгълника до края- от чашата навън.

Всеки триъгълник усучете два пъти на ляво ( може и на дясно)

Премахнете чашата.

ОСТАВЕТЕ ОТНОВО ПИТКАТА ДА ВТАСА (УЗРЕЕ) ОЩЕ ВЕДНЪЖ ДО УДВОЯВАНЕ НА ОБЕМА СИ!

Намажете с жълтъка,олио и няколко капки прясно мляко.

Декорирайте със сусам по желание и изпечете на 180 градуса за около 50 минути.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

EДНА ПОГАЧА ПОСЛУЧАЙ ИВАНОВДЕН,КОЯТО НАПРАВИХ ПО МОЯ ИДЕЯ!
В нашия род имаме много с това име- моят брат,племеницата ми,сина на племенницата,братовчедка ми,която ми е като сестра.
Така,че с много любов и фантазия спретнах тази питка в тяхна чест...

Необходими продукти:

ЗА МАЯТА:

1кубче мая (42 гр)

1 ч лъж захар

100 мл затоплено прясно мляко

ЗА ТЕСТОТО:

1,500 кг брашно

4 яйца + 1 белтък ( единия жълтък,оставете за намазване на питката)

Масло- 125 гр ( от него се отделя 2/3 за намазване между корите)

1 суп лъж сол

3-4 лъж кисело мляко.

Прясно затоплено мляко ( или вода)-500 мл

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесете средно меко тесто..

В дълбок съд пресейте брашното,направете кладенче.

Сложете всички споменати материали и омесете тестото,след като маята е активирана.

За да се получи хубава и пухкава питка аз много често удрям в плота тестото около 100 пъти.

Така направих и сега.

Оставете тестото да втаса ( узрее) около 20 минути.

Разделете тестото на 8 топчета.

Едното от тях поставете в средата на формата за торта с ринг в средата.

Диаметъра на формата е с 26 мм

Шестте топчета разточете на кръгли кори ,които намажете с мазнина.

Поставете корите една върху друга,като последната кора не мажете .

Завийте на руло и разрежете на триъгълници.

Тези триъгълници разположете около средното топче.

От последното топче разточете кръгла кора,която разрежете до края на 8 триъгълника.

Така образуваните листенца разположете върху охлювчетата,които наредихте около  средното топче.

Декорирайте със сусам.

Оставете питката да узрее отново.....ДО УДВОЯВАНЕ НА ОБЕМА СИ!

Намажете с жълък,олио и няколко капки прясно мляко.

Изпечете в гореща фурна на 180 градуса за около 45-50 минути.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

ТОЧЕНА БАНИЦА С МАЯ И ЗАЛИВКИ!
Баба ми правеше най-вкусните точени баници...нейните листа бяха много тънки,винаги съм се възхищавала как го прави...още помня миговете около нея,когато точеше.
Сега ви предлагам една от нейните баници,но като допълнение реших да я приготвя и пробвам да е със заливка.Идеята за заливката видях от моята фаворитка Таня Левенова, за което й благодаря!

Продукти:
За маята-
1 кубче жива мая (42гр)
100 мл затоплена вода ( или прясно мляко)
1 ч  лъж захар

ЗА ТЕСТОТО:
700гр брашно
300 мл топло мляко (леко затоплено,да не е горещо)
1 суп лъж сол
5 суп лъж олио
2-3 суп лъж оцет
3 яйца

ЗА ПЛЪНКАТА:
200 гр сирене
масло-1/2 масло+ 1 каф . чашка разтопена мас или олио

ЗА ЗАЛИВКАТА;
200 мл прясно мляко
3 яйца
лъжичка захар....аз не сложих

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Замесете средно меко тесто
Оставете го да се отпусне за окло 20 минути
Разделете тестото на 5 топки

Разточете всяка топка на кръгла кора ,намажете с мазнина и поръсете със сирене.

Завийте на руло и после на охлюв подредете в тава,на дъното на която сте сложили хартия за печене.

Оставете отново да втаса (поотпусне)  до удвояване на обема си.

Залейте така оформената баница със заливката.

Изпечете на 180 градуса за окло 45-50 минути.

Да ви е сладко!